姓名：王金水

性别：男

学历：博研

职称：二级教授

招生方向：小麦产后生物学、食品生物技术

联系方式：jinshuiw@163.com

个人简介

为“生物学”硕士学位点、“生物技术”河南省一流本科专业及“生物化学”河南省一流本科课程负责人，广东省优秀博士论文获得者，河南省生物化学与分子生物学会副理事长、河南省生物科学类教指委秘书长、河南省重点学科“生物学”一级重点学科第一学术带头人。主要研究方向为小麦产后生物学、食品生物技术及农副产品加工转化等方向的研究，主讲《生物化学》、《食品化学》、《高级生物技术》等本科和硕士研究生课程。主持完成国家自然科学基金资助课题3项、国家“十三五”重点研发计划专项子课题1项、国家科技支撑计划课题2项、国家“863”计划项目1项、省部级课题10项，主持完成国家粮食标准3项，参加制订国际小麦标准1项。研究成果获国家科技进步二等奖1项、省部级科技进步1等奖3项、省部级科技进步2等奖5项。在Food Chemistry、Food Hydrocolloids、LWT-Food Science and Technology、International Journal of Biological Macromolecules、Journal of Cereal Science等国内外学术期刊上发表论文200余篇（SCI收录论文93篇，中科院Top期刊论文9篇）；出版专著（教材）6部。

为河南省创新型科技团队“河南省粮食储藏品质变化机理及控制”、河南省高校食品生物技术科技创新团队和郑州市生物技术与生物质资源转化及安全评价科技创新团队负责人。